Ciencia

Un futuro alimentario sostenible debe reunir a todos en la misma mesa

Como podemos alimentar al mundo de manera sostenible? Actualmente, 325 millones de personas padecen hambre aguda. 35 millones de estadounidenses no saben de dónde vendrá su próxima comida. Los sistemas alimentarios del mundo son desiguales, frágiles y en constante evolución. Leer más ▼ clima frágil con crisis.

“Cuando hablamos de la granja a la mesa, necesitamos transformar el sistema alimentario de tal manera que, apoyar nuestro medio ambiente, mantiene nuestra salud, pero también proporciona beneficios económicos para todas las partes interesadas en el sistema alimentario”, dice Ertharin Kuzin. Primo es CEO y Director General Los sistemas alimentarios del futurofundó el Fondo de Inversión para el Impacto de la Nutrición. Ha trabajado para abordar la inseguridad alimentaria mundial y el hambre durante dos décadas.

El miércoles, habló en RE: WIRED Green sobre su trabajo, la necesidad de más innovación y la oportunidad de levantar a los empresarios de alimentos históricamente marginados, y anunció una nueva coalición de organizaciones de inversión comprometidas con minimizar el hambre global a través de la innovación tecnológica. lanzado Coalición de inversores en alimentos, nutrición y salud (FNHIC) estará dirigida por S2G Ventures, FSF y otros socios que planean recaudar $2500 millones en capital privado nuevo durante los próximos tres años.

“Necesitamos unir a todo el gobierno para brindar acceso a alimentos más nutritivos para todos los estadounidenses”, dijo. toda la sociedad resolver estos problemas juntos.

Cousin estuvo acompañado en la sesión por otros expertos que inspiraron la acción para combatir la inseguridad alimentaria: Doria Robinson, Directora Ejecutiva de Urban Tilth, quien habló sobre la agricultura comunitaria; Kayla Abe, cofundadora de un restaurante sobre el cambio climático y un bar de vinos naturales en San Francisco llamado Shuggie’s Trash Pie + Natural Wine; Isha Datar, directora ejecutiva de New Harvest, una organización de nutrición celular sin fines de lucro; Beth Zotter, cofundadora y directora ejecutiva de Umaro Foods, que cultiva tocino en granjas costeras de algas; y Maggie Richani, fundadora y directora ejecutiva de la empresa láctea basada en plantas Nobel Foods.

Juntos, todos dibujan una imagen del futuro de los alimentos que prioriza la accesibilidad, la innovación y la colaboración.

Todos los años, los desastres naturales y los conflictos humanos amenazan a las personas con la inseguridad alimentaria y el hambre. «La gente dirá: ‘Todos estos son desastres naturales, tuvimos estos eventos mucho antes de que lidiáramos con la crisis climática'», dijo Cousin. “Pero la realidad es que son más variables, los problemas son mucho más frecuentes y afectan más a nuestro sistema alimentario, a más personas en sus vidas. porque crisis climática».

Nuestros propios sistemas alimentarios también juegan un papel, ya que representan alrededor del 25 por ciento de todos los gases de efecto invernadero. Y esta retroalimentación entre el cambio climático y los sistemas alimentarios está alentando a las empresas a cultivar alimentos de manera más sostenible y no depender del ganado. Abe explicó que, por su parte, los comensales no encontrarán cortes de carne premium en su restaurante, y que las únicas carnes que utiliza son cortes como hígados, mollejas y patas de pollo, cosas que suelen desecharse del empaque y la producción. carne. Sugasu restaurante utiliza ingredientes reciclados, subproductos y sobras para minimizar el desperdicio de alimentos y educar a las personas sobre la conexión entre el clima y los alimentos.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *